根據目前的數據顯示，國人攝取澱粉類食物的比例逐漸下降，尤其是米飯類的製品，更是被常被誤認為是造成肥胖的兇手。

事實上，造成肥胖的主要原因是”熱量攝取過多”，不是因為吃到醣類食物。
衛生福利部建議每日醣類食物比例應佔總熱量的50~60%，藉由均衡飲食比例、進而達到維持身體健康的效果。

 

米飯類的食用量逐漸減少，但國人的肥胖率卻逐年增加。

顯示出肥胖的產生，更多是在於額外的總熱量未受控制，

攝取充足的澱粉類食物反而有助於食物比例的平衡，才能達到熱量控制、維持理想體重的目的。