從健康的飲食角度，全榖雜糧類的食物比起精緻過後的穀物，可以提供身體更多種類的營養素及膳食纖維。

例如米飯中就含有多種維生素B群，有助於維持能量正常代謝，增進身體的健康。 

而現在的研究也有指出，攝取全榖雜糧類食物，可以提供更多的膳食纖維，對於維持腸胃健康、延緩血糖起伏、增加食用後的飽足感都有更好的效果。

 

米大師邀請專業的營養師黃金比例調配穀飯。

因各個年齡、各個層族群不同，他們所需要攝取的穀飯營養也會不同。

營養師針對不同族群，譬如成長發育中孩童、運動健身愛好者、有三高健康狀況者、心血管疾病者、缺乏鈣質…等，皆可以平常就多攝取穀飯，補充營養養分。